Espacio de Nutrición Lic. Luisina González: El consumo de la vitamina B12

El consumo de vitamina B12 es necesario en distintas etapas de la vida y en situaciones específicas. Aquí te detallo cuándo es necesario consumirla de forma especial (ya sea por alimentos ricos en B12 o suplementos):

Es una vitamina esencial para el funcionamiento del sistema nervioso, la producción de glóbulos rojos y la síntesis del ADN. No se produce en el cuerpo humano, por lo que debe obtenerse a través de la dieta o suplementos.

Video

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Situaciones en las que es necesario consumir vitamina B12:

1. Dietas vegetarianas o veganas

• La B12 se encuentra casi exclusivamente en productos animales (carnes, lácteos, huevos, pescados).
• Veganos y vegetarianos estrictos deben suplementarla sí o sí, ya que su deficiencia puede tardar meses o años en aparecer, pero causar efectos graves.

2. Personas mayores de 50 años

• La capacidad del estómago para absorber B12 disminuye con la edad.
• Se recomienda la suplementación o el consumo de alimentos fortificados.

3. Personas con problemas gastrointestinales o cirugías

• Enfermedad celíaca, Crohn, gastritis atrófica o cirugía bariátrica pueden reducir la absorción.
• En estos casos, puede ser necesario suplementos orales o inyectables.

4. Embarazo y lactancia (especialmente si son veganas)

• Las necesidades aumentan durante estas etapas.
• Las mujeres embarazadas o lactantes deben asegurar niveles adecuados para evitar daños neurológicos en el bebé.

5. Uso prolongado de ciertos medicamentos

• Antiácidos, metformina y otros fármacos pueden interferir en la absorción de B12.
• Requiere control médico y posible suplementación.

Síntomas de deficiencia de B12

• Fatiga crónica
• Pérdida de memoria
• Hormigueo en manos o pies
• Anemia
• Depresión o irritabilidad
• Problemas neurológicos si la deficiencia se mantiene

Fuentes alimentarias naturales

• Hígado, carnes rojas
• Pescados y mariscos
• Huevos y lácteos
• Alimentos fortificados (leches vegetales, cereales)

¿Cuándo chequear los niveles?

Es recomendable medir la B12 en sangre si:

• Hay síntomas compatibles
• Se tiene una dieta vegetal
• Se pertenece a un grupo de riesgo